Científicos descubrieron que los estados psicológicos modifican el sabor de los alimentos que comemos, y provocan que la comida sepa más o menos amarga, dulce o ácida.

Espaguetis que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Chícharos que facilitan la digestión de las proteínas. Uvas más grandes, jugosas y resistentes… Son los nuevos súper-alimentos que multiplican y mejoran los nutrientes protegiendo nuestra salud.

Mintel, empresa especializada en la investigación y análisis de mercado, marketing y publicidad, acaba de dar a conocer un informe en el que se identifican las seis tendencias globales del sector de la alimentación y las bebidas para el año 2017.

La sal (cloruro de sodio) es rica en minerales, como potasio o magnesio, indispensables para nuestro funcionamiento, afirmó la empresaria Beatriz Attolini.“Hay sales que vienen de mar y sales que vienen de minas. Es un mineral”, recalcó la creadora de la empresa Cocina de Autor.

Según datos oficiales, la industria de alimentos procesados representa 12% del PIB manufacturero y 4% del PIB total. Este año se prevé que su producción llegue a 169 mil millones de dólares.

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