Importaciones
Las importaciones en 2021 fueron por 8,739.9 mdp (ocho mil setecientos treinta y nueve millones de pesos) que, comparado con los 8,288.8 mdp (ocho mil doscientos ochenta y ocho millones de pesos) en 2020, significa un crecimiento de 5.4%.
El principal proveedor de conservas es Estados Unidos, de donde vienen el 49.4% de las importaciones y de quien se recibieron mercancías por un valor de 4,315.9 mdp (cuatro mil trescientos quince millones de pesos). En Sudamérica y Otros se concentran el 27.7% y 18.2%, respectivamente. Finalmente, de Europa provino el 4.7% del total.
Exportaciones
En términos de comercio global, las empresas agremiadas a la Cámara registraron operaciones con el exterior por un monto de 20,405.2 millones de pesos (mdp) (veinte mil cuatrocientos cinco millones de pesos), lo que implica que, exportaciones e importaciones, tuvieron una tasa de crecimiento del 6.6%, frente a los 19,146.6 mdp (diecinueve mil ciento cuarenta y seis millones de pesos) registrados en 2020.
Las exportaciones en 2021 alcanzaron 11,665.3 mdp (once mil seiscientos sesenta y cinco millones de pesos) que, comparado con los 10,857.8 mdp (diez mil ochocientos cincuenta y siete millones de pesos) en 2020, significó un crecimiento de 7.4%. Las exportaciones en dólares fueron de 577.3 millones de dólares (mdd) (quinientos setenta y siete millones de dólares) en 2021 y de 506.0 mdd (quinientos seis millones de dólares) en 2020 derivando en un crecimiento negativo del 14.1%. El volumen de las exportaciones de conservas alimenticias creció en 2021 a tasa anual de 4.7%, alcanzando las 241.2 miles de toneladas (mdt) (doscientos cuarenta y un mil toneladas) que se comparan con las 230.2 mdt (doscientos treinta mil toneladas) de 2020.
Analizado por subsector, medido por el valor de las exportaciones, los productos de Jugos, néctares y bebidas de fruta y de Chiles son los más importantes pues en conjunto explican el 63.6% de las exportaciones totales. El principal destino de las exportaciones de conservas alimenticias en México es Estados Unidos al que se enviaron mercancías por un valor de 10,083.5 mdp (diez mil ochenta y tres millones de pesos) en 2021 lo que significó el 86.4% del total. Le siguen Centroamérica con el 3.6%, Europa con el 3.1%, Sudamérica con el 1.1% y Resto del mundo con 5.8%.
En términos de la participación porcentual de los subsectores que componen la industria los que más representan el comportamiento de las exportaciones totales son Jugos, néctares y bebidas de fruta, con 35% y Chiles, con 29%. En conjunto ambos subsectores suman 64% respecto al total. Si extendemos el análisis y le sumamos los subsectores Mayonesa, mostaza y aderezos y Salsas y condimentos, con 8% cada uno, la explicación del 80% de las exportaciones de conservas alimenticias recaería en esos cuatro subsectores de los trece considerados.